H σειρά Las Vegas αφηγείται την ιστορία μιας elite ομάδας ατόμων που είναι υπεύθυνη για τη διατήρηση της τάξης και της ασφάλειας,και όχι μόνο, σε ένα από τα μεγαλύτερα καζίνο-ξενοδοχεία του Las Vegas, το Montecito. Hγέτης της ομάδας αυτής είναι ο Ed Deline, πρώην CIA.Μαζί του ο χρόνια υπό την προστασία του, και πρώην πεζοναύτης Danny McCoy, η εκθαμβωτική κόρη του Delinda, διευθύντρια ενός καυτού club, η υπέυθυνη θεαμάτων Mary Connel, η υιοθετημένη κόρη του Nessa Holt, μια από τις καλύτερες κρουπιέρησες του Vegas, και τέλος η Casino Host Samantha Jane, υπεύθυνη για την προσέλευση κόσμου στο καζίνο, με τον μηχανικό και απόφοιτο ΜΙΤ Μike. Εκτός από τα τυπικά προβλήματα ενός καζίνο η ομάδα αυτή θα κληθεί πολλές φορές να έρθει αντιμέτωπη με κάθε είδους έγκλημα που μπορεί να διαπραχθεί μέσα στο καζίνο όπως φόνοι, μεγάλες κλοπές κλπ. Θα καταδιώξουν από μικροαπατεώνες που κλέβουν στα χαρτιά και ηλεκτρονικούς κλέφτες, μέχρι ανηλεείς δολοφόνους βοηθώντας την τοπική αστυνομία. Ταυτόχρονα θα πρέπει να βρουν τις ισορροπίες στις σχέσεις τους, και λύσεις στα προσωπικά προβλήματα που προκύπτουν διαρκώς.